红苋菜

四川话里,“苋”这个字念han,一声,同“酣”。我觉得这个发音很形象,印象中每回吃苋菜总是吃得酣畅淋漓。 小时候,苋菜可能是我夏天最爱的一道菜。每回奶奶炒苋菜,那一盘红色的汤汁到最后总是一滴不剩,全被我拿来泡米饭。看着紫红色的汤汁一点点浸过白白的米粒,就很有食欲。有时候,红汤咸了,就再多添点米饭。吃苋菜的时候,饭都要吃的多点,不知不觉就吃得很饱。 北方的朋友问,你们四川夏天都吃什么菜。其实在四川,不像在北方,大多数菜春夏秋冬都能吃到。如果要说时令菜,那就像春天一定会吃苦笋汤,夏天,红苋菜也一样是家里餐桌上的常见菜。