家乡的湛江鸡在广东非常有名。这次回家过年少不了吃鸡,亲戚给我们送的一只味道口感尤其好,毕竟是自己养的。之前在北京住所对面的粤菜酒家吃过的所谓“湛江鸡”,可比这差远了。主要是原材料的差别,像白切鸡,在没有很多酱料调味的情况下还很好吃,鸡肉本身很重要。 湛江有个挺大的森林公园,里面基本也就是树林,没什么太多别的好玩的。但是那里有个最火的项目就是“打鸡瓮”,就是常听说的乞丐鸡那种。用锡纸包裹着配以酱料的鸡,放到高温的土堆里,闷它半小时就熟了。很多年前和同学来的时候没什么人,可以选择让村民帮你打,也可以自己亲手尝试制作。今年回去发现都没有自己亲自“打鸡瓮”的了,全是村民制作。一方面生活水平提高了吧,人也都懒了,许多人都是电话预定好,到点了才开着车来,马上豪吃。另一方面是现在去那吃鸡的人实在太多了,没时间和地方给游客自己一个个来,都是经营者高效制作,一个炉烧十几只鸡,应付众多的游客。 如果有机会到此一游,别忘了试试这的鸡,名不虚传的。