陪爸妈逛街，没想蹓跶到一处叫＂中华小吃博物馆＂的地方，富丽堂皇的样子，进去一看，二楼是博物馆，一楼东西都是各地小吃，跟很多商场的美食排档挺像，不过装修更好些，价更高些，中间有个大戏台子，不是表演时间，人不多，倒也清静。
在东区看见食档有人吆喝着卖豆汁儿，拿个大勺不停在锅里翻舀着。来北京这么多年，自认味蕾开放，能接受各种怪味儿，但吃过两三次豆汁儿，一直无法接受那股酸臭味。大概有点离别在即的情绪影响，凑近锅边闻了闻，竟然没觉得多臭，就点了一碗，配上焦圈儿，想最后再试一把这老北京旗人的美食。
端起碗还是臭，吃嘴里又酸苦酸苦的，但好像没有以前吃的时候那么难以下咽了。使劲琢磨里头被好这口的人称为＂酸香＂的味道，只可惜辨识度太低。把焦圈儿泡豆汁儿里，倒是能更多注意到炸香味儿。吃完焦圈儿，剩下的豆汁儿还有些沉底荡起来的渣，那是叫做麻豆腐吧，什么羊油炒麻豆腐，就更无福消受了。大概还是有点离别在即的情绪影响，一大碗豆汁被我喝的只剩碗底儿，吃完了喳吧下嘴，跟完成任务一般。
后来去二楼博物馆看展览，看到老北京前门老照片，破破烂烂，但好像看这画马上就能遥想当年市井的吆喝声，想像外地人赶几十天的路，来到京城，一下马车，就融入在这繁荣的京味儿市井中。比起现在满是千篇一律商铺的前门大街，我怎么觉得这破旧的前门大街更有味道。还有张挑着担子卖豆汁儿的清朝老照片，食客们往街边一坐，一碗下肚，满脸酣畅，就算古人也装B，那样子也绝不是装出来的。那会儿喝豆汁儿，大概也不会上升到文化高度，生活如此，生计如此，物资毕竟匮乏。据说豆汁儿就是清初某粉房做绿豆粉时，正逢炎夏，磨出的半成品豆汁当天未能用完，第二天发酵了，掌柜舍不得扔，尝了一口……糟粕就做了粥。因为这个不舍得，才有了日后风靡京城的豆汁儿。
物资匮乏年代的时髦饮品变成暴殄天物年代的文化符号，剩下的，一些是寻求莫名的认同和归属感，更多不过是拍文化的马屁，换个词就是附庸风雅而已。就算表面的味道保持得再正宗，那些京味儿胡同里挑着担走街串巷的市井味道早就消失殆尽。这个时候我才明白，我并非不喜欢北京，只不过13年来我一直没找到我喜欢的那个北京罢了，可能那个北京已经变成了文化符号，挂在墙上了。
